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MENÙ – CARTA ESTATE 2026

  • GOLOSITÀ DI INIZIO

    • Acqua dolce e acqua salata
      Süsswasser und Salzwasser
      27.00fr
    • Insalatina di cicoria con o senza cipolle rosse
      Tessiner Schnittsalat Cicoria mit oder ohne rote Zwiebeln
      13.00fr/picc. 9.00fr
    • La nostra tartare di manzo, patate dolci svizzere fritte, confettura speziata pomodori del nostro orto (sm)
      Unser Rindstartar, frittierte Schweizer Süsskartoffeln, würzige Tomatenkonfit aus Eigenanbau
      35.00/picc. 27.00fr
    • Battuta di anguria marinata e aromatica melanzana perlina sotto aceto di sidro, knödel di pane Valle Maggia croccante
      Marinierte Wassermelone und aromatische Perlauger Auberginen in Cidre-Essig eingelegt mit knusprigem Valle Maggia Knödele
      23.00fr 

  • GOLOSITÀ DI PRIMI

  • MEZZE PORZIONI SOLO COME ANTIPASTO

    • Spaghettini con farina di ceci freddi con cremoso di pomodoro del nostro orto, mozzarella di bufala e buscion di capra “Azienda La Ghiandaia, Maggia”, rucola e basilico fritti
      Spaghettini aus Kichererbsenmehl kalt serviert mit Tomatencreme, Büffelmozzarella und Ziegenkäse, frittiertem Ruccola und frittiertem Baslilkum
      26.00fr/picc. 21.00fr
    • Tortelloni fatti in casa farciti di caponata di verdure, fondo di peperoni e capperi, pomata di pinoli tostati
      Hausgemachte Tortelloni mit Gemüsefüllung auf einem Spiegel aus Paprika und Kapern, Creme aus gerösteten Pinienkernen
      27.00fr/picc. 22.00fr
    • Spadellata di paccheri ai fiori di zucca, zucchine e gallinacci su emulsione di mortadella ticinese, pecorino romano al forno
      Gebratene Paccheri an Zucchiniblüten, Zucchini und Pfifferlinge auf Mortadella-Emulsion, Romanischer Pecorino-Käse aus dem Ofen
      26.00 fr/picc. 21.00 fr
    • Crema fredda di avocado e cetriolo, vongole, tartare di gambero rosso, foglie e fiori di Nasturzo
      Kaltschale aus Avokado und Gurke mit Venusmuscheln und Tartar von roten Garnelen Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse
      26.00fr

GOLOSITÀ DI TERRA, ACQUA E VEGETARIANE

    • L’anatra dell’Appenzello in 2 cotture, la coscia confit alle spezie thay e il petto rosolato in padella in olio agli agrumi con melone arrostito e friggitelli
      Appenzeller Ente in 2 verschiedenen Gar-arten zubereitet Schenkel mit Thai-Gewürzen und die Brust in der Pfanne gebraten an Zitrusöl, gebratene Melone und Brat-Paprika
      52.00fr
    • La Costoletta di Carrè di maialino svizzero da latte ai gallinacci trifolati e coste colorate del nostro orto, salsa alla salvia e aglio dolce
      Das Kotelett vom Schweizer Milchspanferkel, gebratene Pfifferlinge, bunte Kefen aus unserem Gemüsegarten an einer Sauce mit Salbei und süssem Knoblauch
      44.00fr
    • Il nostro Cordon Bleu di vitello(ch)
      Unser Kalbs-Cordon-Bleu
      43.00fr

    • Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
      Mit Kräutern glasierter Rinds-Entrecote-Spiess
      38.00fr
    • Tempura di verdure, Hummus di melanzane e fiore di zucchina farcito di fave
      Frittiertes Gemüse, Auberginen-Humus und mit Bohnen gefüllte Zucchiniblüte
      32.00fr
    • Zuppetta di lattughino e pesce misto di lago friggitelli spadellati e marinati, crocchetta di riso Ticinese
      Suppe aus Schnittsalat und verschiedenem Fisch aus dem See, Bratpaprika gebraten und mariniert Reiskroketten aus Tessiner Reis
      42.00fr

DOLCI GOLOSITÀ

    • Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
      Frische Käseauswahl
      14.50fr/19.50fr
    • Crema caramellata ai frutti di bosco sorbetto after eight, spuma di Konbucha dissetante
      Gebrannte Creme mit Waldbeeren, After-eight-Sorbet, Konbucha-Schaum
      15.00fr
    • Tarte tatin di pesche gialle, gelato alla verbena piccola meringa alla fava tonka
      Tarte tatin von gelben Pfirsichen, Verveine-Eis, Meringhe mit Tonkabohne
      16.00fr
    • Summer time
      Sommerzeit
      15.00fr
    • Semifreddo al grand Marnier con kumquat caramellati
      Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit karemellisierten Kumquat
      13.00fr
    • Gelati e sorbetti
      Eis und Sorbet
      1 pallina 1 kugel 5.00f
      1 pallina corretta 1 kugel mit likor 8.50fr
      2 pallina corretta 2 kugeln mit likor 13.50fr
      1 pallina affogato 1 kugel affogato 8.00fr
      2 palline affogato 2 kugeln affogato 13.00fr
      Supplemento panna Creme-Ergänzungsmittel 2.00fr

Non tutti gli ingredienti sono citati ,se soffrite di intolleranze o allergie informatene subito il nostro team di sala    
Nicht alle Zutaten sind erwähnt. Wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden sollten, informieren Sie bitte unser Team