Gallery

NUOVA CARTA PRIMAVERA 2021

  • orecchiette-nerodiseppia
  • crema-caramellata-lavanda
  • gnocchi-patate-rucola
  • financier-fragole-mandorle
  • cordon-bleu
  • Il nostro spiedone di manzo con verdure e patate
  • cartaestate-spaghetti
  • cartaestate-tataki
  • cartaestate-ravioli
  • cartaestate-tartare
  • cartaestate-cioccolato
  • maccheroncini-sito
  • petto-pollo-dryaged-sito
  • animella-vitello-sito
  • panna-cotta-sito
  • estate-tortelloni
  • estate-pollo-ruspante
  • estate-sella-coniglio
  • pancia-di-maialino-luma-cotto-sottovuoto
  • insalatina-di-merluzzo-royal
  • Tortelloni alla semola “senatore Cappelli” farciti di brasato(ch) zucca arrostita e riduzione al Porto montata al burro
  • Tartare di cervo(At/Eu), zucca in agrodolce e piccolo Knödel di pane Vallemaggia
  • Tagliatelle verdi agli spinaci, cime di rapa, carciofi e scamorza affumicata
  • Petto di anatra(fr) in padella con giardiniera di verdure invernale e mostarda di barbabietole
  • Cannelloni di pasta alla farina bona farciti ai funghi con faraona confit e il suo fondo ridotto
  • Calamarata “Senatore Cappelli” triglie selvatiche spadellate e fave fresche
  • Crema fredda di cocomeri, spuma di prosciutto nostrano(ch) e anguria arrostita
  • La trota salmonata del Verbano marinata e affumicata con pinzimonio di verdure primaverili e maionese di patate
  • piatti-losone4
  • losone-menu2
  • losone-menu3
  • losone-menu4
  • trifolata-di-funghi
  • cartaestate-trota