MENÙ DI PASQUA 2026
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10 Marzo, 2026 / No comment
Un posto intimo e accogliente nel centro della città di Losone: Ristorante Centrale è il luogo in cui trascorrere bellissimi momenti in compagnia di una cucina speciale e genuina.
Lo Chef Cerioli prepara periodicamente un menù sorprendente, coniugando tradizione e modernità, ingredienti a km 0 ed elementi multiculturali: piatti legati alla stagionalità, pasta e dessert fatti in casa, portate di pesce, “assi nella manica” come Spiedone e Cordon Bleu, proposte vegetariane, e ampia carta di vini.
I PRANZI DELLA SETTIMANA
Dal lunedì al venerdì proponiamo pause pranzo diverse dal solito, con proposte invitanti e ingredienti di stagione.
I nostri piatti di carne hanno certificazione svizzera!
ANTIPASTO O PRIMO +
PRIMO O SECONDO +
DESSERT
a 25chf
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MENÙ – CARTA PRIMAVERA2026
GOLOSITÀ DI INIZIO
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- Frittura di capretto svizzero o nostrano (SM) spugnole, conserva di verdure dell’orto e erbe spontanee
Frittiertes vom einheimischen Zicklein, Morcheln, eingelegtes Gemüse aus unserem Garten und Kräuter
26.00fr - Insalata di formentino con speck (It/d) arrostito, crostini e salsa al balsamico
Nüsslisalat mit gebratenem Speck, Croutons und Balsamico-Dressing
14.50fr - Foglie di indivia belga con salsa tiepida al gorgonzola e paprica affumicata
Belgische Endivienblätter mit warmer Gorgonzola-Sauce und geräuchertem Paprika
14.00fr - Polipo arrostito alla Luciana, polpetta di pane vallemaggia e Luganighetta nostrana piccante, mousse di semifreddo ai finocchi e menta
Gebratener Tintenfisch “alla Luciana”, Frikadellen aus scharfer Luganighetta und Vallemaggia-Brot, halbgefrorenes Mousse aus Fenchel und Minze
26.00fr - Carciofi fondenti alla romana, crema montata di formaggini e ricotta affumicata ticinese, crema di crescione e chips di carciofo
Artischocken “alla Romana”, aufgeschlagener FrischKäse und geräucherter Tessiner Quark,Kresse-Sauce und Artischocken-Chips
24.00fr
- Frittura di capretto svizzero o nostrano (SM) spugnole, conserva di verdure dell’orto e erbe spontanee
GOLOSITÀ DI PRIMI
- MEZZE PORZIONI SOLO COME ANTIPASTO
- Risottino Carnaroli Classico, mantecato con burro artigianale, asparagi, piselli, luganiga nostrana Macelleria “Vietti” di Losone
Klassisches Carnaroli-Risotto, Butter Spargel, Erbsen und Luganiga nostrana
26.00/picc. 22.00fr - Orecchiette fresche mantecate all’aglio orsino, fave, barba di frati e spugnole Frische Orecchiette mit Bärlauch, Bohnen, Mönchsbart und Morcheln
26.00/picc. 22.00fr - Mezze maniche fresche alla borragine, coregone e persico, pane arrostito al Missultin
Frische «mezze maniche» – Teigwaren mit Borretsch, Felchen und Egli, geröstetes Brot mit Missultin
27.00 fr/picc. 23.00 fr - Crema di topinambur, calamaro selvatico in bassa cottura, carciofi arrostitti e borragine
Topinambur-Creme mit Tintenfisch aus Wildfang, geröstete Artischocken und Borretsch
23.00fr
- Risottino Carnaroli Classico, mantecato con burro artigianale, asparagi, piselli, luganiga nostrana Macelleria “Vietti” di Losone
GOLOSITÀ DI TERRA, ACQUA E VEGETARIANE
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- Coniglio Nostrano o svizzero (SM) in porchetta, rabarbaro al finocchietto selvatico, tonno di cosce e spalle , i suoi fegatini in paté e mousse all’aglio orsino
Tessiner oder Schweizer Kaninchen im Porchetta-art, Rhabarber an wildem Fenchel, Schenkel und Schulter – Salat, Leber in Pastete und Bärlauchmousse
44.00fr - Capretto nostrano o svizzero (SM) con la nostra ricetta, patate rosolate e asparagi
Tessiner oder Schweizer Zicklein nach Hausrezept zubereitet, Bratkartoffeln und Spargel
45.00fr - Il nostro Cordon Bleu di vitello(ch)
Unser Kalbs-Cordon-Bleu
43.00fr
- Coniglio Nostrano o svizzero (SM) in porchetta, rabarbaro al finocchietto selvatico, tonno di cosce e spalle , i suoi fegatini in paté e mousse all’aglio orsino
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- Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
Mit Kräutern glasierter Rinds-Entrecote-Spiess
38.00fr - Tofu all’aglio orsino e fritto in pasta Kataifi su jougurt al cocco, carciofi arrostiti e giardiniera di verdure
Tofu an Bärlauch in Kataifi-teig frittiert auf Kokosjoghurt, gebratene Artischocken und Gemüse
30.00fr - Scaloppa di trota di lago, spadellata di erbette e erbe spontanee, crema di topinambur, patate dolci affumicate
Schnitzel von der Forelle aus dem See, Kräuter, Topinambur-Creme und geräucherte Süsskartoffeln
41,00fr
- Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
DOLCI GOLOSITÀ
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- Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
Frische Käseauswahl
14.50fr/19.50fr - Girandola di frittella, miele di arancio e essenza di bergamotto, sorbetto al rabarbaro
Gebackene Windräder, Orangenhonig und Essenz von Bergamotte Rhabarber-Sorbet
14.00fr - Yogurt di latte di cocco, meringhe al cacao, frolla allo zenzero e sorbetto al sambuco
Yougurt aus Kokosmilch, Kakao-Meringhe, Ingwer-Mürbteig und Hollundersorbet
14.50fr - Flan al cioccolato fondente, Bretone al sambuco, fragole dolci e croccanti
Flan aus Zartbitterschokolade, Hollundermürbteig, süsse und knusprige Erdbeeren
15.00fr - Semifreddo al grand Marnier con kumquat caramellati
Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit karemellisierten Kumquat
13.00fr - Gelati e sorbetti
Eis und Sorbet
4.50fr 1 pallina 1 kugel
- Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
Non tutti gli ingredienti sono citati ,se soffrite di intolleranze o allergie informatene subito il nostro team di sala
Nicht alle Zutaten sind erwähnt. Wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden sollten, informieren Sie bitte unser Team
LE ULTIME NOVITÀ
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Paola C28 Maggio 2018
Siamo stati in 5 persone a mangiare (4 di noi la sella mentre un amica si è mangiata il cordon blue). La sella era ottima cottura perfetta e molto gustosa... read more
23 Novembre 2020
Si sta' veramente molto bene. I piatti sono ottimi e presentati molto bene. Stupendo lo spiedone. Buona selezione di vini. Il personale è gentilissimo ed il servizio è molto curato.
Pumpernikell29 Novembre 2017