OFFERTA DI LAVORO: AIUTO CUOCO E LAVAPIATTI
...
27 Marzo, 2025 / No comment
Un posto intimo e accogliente nel centro della città di Losone: Ristorante Centrale è il luogo in cui trascorrere bellissimi momenti in compagnia di una cucina speciale e genuina.
Lo Chef Cerioli prepara periodicamente un menù sorprendente, coniugando tradizione e modernità, ingredienti a km 0 ed elementi multiculturali: piatti legati alla stagionalità, pasta e dessert fatti in casa, portate di pesce, “assi nella manica” come Spiedone e Cordon Bleu, proposte vegetariane, e ampia carta di vini.
I PRANZI DELLA SETTIMANA
Dal lunedì al venerdì proponiamo pause pranzo diverse dal solito, con proposte invitanti e ingredienti di stagione.
I nostri piatti di carne hanno certificazione svizzera!
ANTIPASTO O PRIMO +
PRIMO O SECONDO +
DESSERT
a 24chf
PER ESSERE AGGIORNATO SULLE ULTIME NOVITÀ, RICEVERE DETTAGLI SUI SERVIZI O CONOSCERE MEGLIO LA NOSTRA ATTIVITÀ
MENÙ – CARTA PRIMAVERA 2025
-
- La tortina croccante ai carciofi e prosciutto crudo nostrano, mousse di erborinato di capra ticinese
Knuspriges Törtchen mit Artischocken und einheimischen Rohschinken,
Ziegenkäsemousse mit Kräutern
26.00fr - Foglie di indivia belga con salsa tiepida al gorgonzola e paprica affumicata
Belgische Endivienblätter mit warmem Gorgonzola und geräucherter Paprika
14.00fr - Insalata di formentino con speck croccante, crostini e Vinaigrette all’aceto balsamico
Nüsslisalat mit gebratenem Speck, Croutons und Balsamico-Dressing
14.50fr - Insalatina di barba di frati, stracciatella alla borragine, filetto di coregone in tempura al limone
Salat vom Mönchsbart, Borretsch-Stracciatella, frittiertes Felchenfilet an Zitrone
25.00fr - Carpaccio di barbabietola rosa e gialla, spugnole spuma di piselli
Carpaccio von rosa und gelber Beete, Morcheln und Erbsenschaum
22.50fr
- La tortina croccante ai carciofi e prosciutto crudo nostrano, mousse di erborinato di capra ticinese
GOLOSITÀ DI PRIMI
-
- Gnocchi di patate rosse, cipollotto, spugnole e asparagi
Gnocchi aus roten Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Morcheln und Spargel
26.00/picc. 22.00fr - Spaghetto fresco, fave, vongole e ricotta affumicata
Frischer Spaghetto, dicke Bohnen, Venusmuscheln und geräucherte Ricotta
24.50/picc. 20.00fr - Risottino Carnaroli mantecato ai carciofi, stracciatella e polvere di olive
Carnaroli-Risotto mit Artischocken, Stracciatella und Pulver von Oliven
26.00/picc. 21.50fr - Brodo di miso, Luccio perca del Verbano o Svizzero mi cuit, asparagi di mare e schiuma di piselli
Miso-Suppe mit Zander vom Verbano oder Schweizer, Meeresparge und Erbsenschaum
26.00/picc. 21.50fr
- Gnocchi di patate rosse, cipollotto, spugnole e asparagi
GOLOSITÀ DI TERRA, ACQUA E VEGETARIANE
-
- Pancia di maiale Luma (Ch) glassata alle spezie, rabarbaro al vino rosso e sfoglia di patate al dente di leone
Glasierter, gewürzter Luma-Schweinebauch, Rotwein-Rhabarber, Kartoffelblätterteig und Löwenzahn
42.50fr - Il nostro Cordon Bleu di vitello(ch)
Unser Kalbs-Cordon-Bleu
42.50fr - Spiedone di entrecote di manzo(ch) glassato alle erbe
Mit Kräutern glasierter Rinds-Entrecote-Spiess
37.50fr
- Pancia di maiale Luma (Ch) glassata alle spezie, rabarbaro al vino rosso e sfoglia di patate al dente di leone
-
- Capretto nostrano o svizzero (SM) con la nostra ricetta, patate rosolate e asparagi
Tessiner oder Schweizer Zicklein nach Hausrezept zubereitet, Bratkartoffeln und Spargel
44.00fr - Crocchetta di lenticchie e mandorle, polenta soffiata, schiuma al rosmarino
Linsen-Mandel-Kroketten, Polenta, Rosmarinschaum
30.00fr - Triglia marinata all’arancia scottata in padella, asparagi e cipollotti patate al crescione
Rotbarbe an Orangenmarinade, in der Pfanne gebraten, Spargel, Frühlingszwiebeln, Kresse-Kartoffeln
42.00fr
- Capretto nostrano o svizzero (SM) con la nostra ricetta, patate rosolate e asparagi
DOLCI GOLOSITÀ
-
- Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
Frische Käseauswahl
14.50fr/19.50fr - Parfait alle fragole con tortina al cioccolato bianco e sambuco e crema alla menta
Erdbeerhalbgefrorenes, weisses Schokoladentörtchen, Holunder und Pfefferminzsauce
14.00fr - Morbidezza alla vaniglia, composta di carote e rabarbaro, cioccolato e riso soffiato
Zarte Komposition aus Vanille, Karotten, Rhabarber, Schokolade und Puffreis
14.50fr - Semifreddo al grand Marnier con kumquat caramellati
Grand-Marnier-Halbgefrorenes mit karemellisierten Kumquat
12.50fr - Gelati e sorbetti
Eis und Sorbet
4.50fr 1 pallina 1 kugel
- Selezione dei nostri formaggi artigianali ticinesi e italiani
Non tutti gli ingredienti sono citati ,se soffrite di intolleranze o allergie informatene subito il nostro team di sala
Nicht alle Zutaten sind erwähnt. Wenn Sie unter Allergien oder Unverträglichkeiten leiden sollten, informieren Sie bitte unser Team
LE ULTIME NOVITÀ
Cena aziendale, ottima presentazione dei piatti, ottima carne, buoni i dolci e buon vino, personale cordiale e simpatico. ottima pulizia.
Roberto T15 Gennaio 2019
Siamo stati in 5 persone a mangiare (4 di noi la sella mentre un amica si è mangiata il cordon blue). La sella era ottima cottura perfetta e molto gustosa... read more
23 Novembre 2020
Questa sera abbiamo potuto gustarci 4 piatti veramente squisiti. Squisiti sono pure i padroni di casa con il loro personale. Ritorneremo volentieri ?.
RolandR73811 Maggio 2018